Rekomendasi 8 Jalan Kuliner Terbaik di Tiongkok: Surga Kuliner Wajib bagi Pecinta Makanan

Ada pepatah lama Tiongkok, "rakyat menganggap makanan sebagai hal terpenting", dan jalan kuliner adalah tempat terbaik untuk merasakan inti sari delapan masakan besar. Dari udang karang pedas di Jalan Gui Beijing hingga xiaolongbao di Kuil Kota Shanghai, artikel ini memilih delapan jalan kuliner terbaik di Tiongkok untuk membawa Anda mencicipi cita rasa autentik dan merasakan semarak serta budaya kuliner.

Ada pepatah lama di Tiongkok:Makan adalah kebutuhan utama——“Makanan adalah langit bagi rakyat.”Intinya begini: lupakan kuil, lupakan museum—pengalaman spiritual sejati di Tiongkok adalah berdiri di gang yang diterangi lentera, dagu berminyak, hati tanpa penyesalan.

Delapan masakan besar Tiongkok sungguh legendaris—masing-masing punya karakter, sejarah, dan kemampuan membuat Anda tak bisa lagi menikmati makanan lain setelah pulang ke rumah. Dan tempat terbaik untuk mengenalnya?Jalan kuliner.Anggaran rendah, kekacauan tinggi, rasa yang luar biasa.

Kami telah memilih 8 jalan kuliner terbaik di Tiongkok—termasuk apa yang harus dimakan, di mana makan, dan mengapa setelah makan Anda perlu melonggarkan ikat pinggang.

1. "Gui Jie" — Beijing

Suasana:Tengah malam. Anda berada di Beijing. Anda lapar. Anda berjalan di jalan yang diterangi ribuan lampion merah. Selamat datang di Guijie — jalan yang tak pernah tidur, tak pernah redup, dan tak pernah membiarkan Anda pergi tanpa aroma cabai yang menempel di badan.

Mengapa tidak boleh dilewatkan:

Lokasi:Jalan Dongzhimen Nei, Distrik Dongcheng

Hidangan wajib dicoba:Udang karang pedas, kepiting pedas, dan jika kamu cukup berani—sate kalajengking (rasanya seperti keripik renyah, kami jamin)

Restoran yang direkomendasikan:

• Jiangbian Chengwai Ikan Bakar Utuh
• Jin Gui Xiao Shan Cheng Malatang

Di dekatnya juga ada:Jalan Makanan Wangfujing, Jalan Makanan Halal Niujie, Jalan Makanan Qianmen, Jalan Makanan Shichahai(Ketika kamu menemukan bahwa Jalan Guijie ternyata tidak bisa memuaskanmu—meskipun dilihat dari kemungkinan, sepertinya hal itu tidak mungkin)

2. Jalan Kuliner Kuil Dewa Kota — Shanghai

Suasana:Jika Shanghai adalah seorang perempuan, ia akan mengenakan cheongsam yang dijahit khusus, menyeruput teh Longjing dari cangkir porselen, dan menyantap xiaolongbao dengan presisi seperti ahli bedah. Inilah lingkungannya.

Mengapa tidak boleh dilewatkan:

• Terletak di dalam kompleks kuil kuno yang menakjubkan (bangunannya begitu indah, makanannya pun semakin lezat)
• Puluhan camilan lokal, serta butik perhiasan dan toko kerajinan, jika setelah menghabiskan piring ketiga xiaolongbao Anda perlu membeli suvenir untuk mengurangi rasa bersalah
• Xiaolongbao di sini adalah sebuah institusi budaya — salah menggigit arahnya, kuahnya akan balas menggigit Anda

Lokasi:No. 249 Fangbin Middle Road, Distrik Huangpu

Hidangan wajib dicoba:Xiaolongbao Shanghai (bao berkuah — makan perlahan, hati-hati saat menghirup), serta aneka dim sum Shanghai

Restoran yang direkomendasikan:

• Pancake Xiaolin
• Shanghai Huiguan

Di dekat sini juga ada:Alun-alun Hongqi, Jalan Wujiang, Jalan Yunnan, Jalan Huanghe, Jalan Kuliner Jalan Wukang

3. Jalan Huimin — Xi'an

Suasana:Xi'an adalah titik akhir timur Jalur Sutra—artinya rempah-rempah, budaya, dan cita rasa dari seluruh Asia berkumpul di sini selama lebih dari seribu tahun. Jalan Muslim adalah hasil dari semuanya yang memutuskan untuk tinggal dan makan malam di sini. Juga sarapan. Juga makan siang.

Mengapa tidak boleh dilewatkan:

• Jantung spiritual dan kuliner komunitas Muslim Xi'an, berakar pada masjid kuno yang telah berdiri selama berabad-abad
• Museum kuliner yang hidup, di mana resep-resepnya tidak berubah sejak zaman nenek buyut Anda.
• Daging kambing di sini begitu lezat hingga bisa mengubah selamanya hubungan Anda dengan daging jenis lain

Lokasi:Sebelah utara gerbang Menara Drum, Alun-alun Menara Lonceng dan Drum, Distrik Beilin, Kota Xi'an

Hidangan wajib dicoba:

• Roti kukus dengan sup daging kambing—— sobek sendiri roti kukusnya menjadi potongan sebesar kuku ibu jari. Kalau sobekannya terlalu besar, orang lokal akan menilaimu. Mereka tidak akan berkata apa-apa. Tapi kamu akan tahu.
• Roujiamo——Hamburger asli Tiongkok, sekitar 2000 tahun lebih awal dari McDonald's
• Liangpi, pai isi buah, dan Jia San Guan Tang Bao yang berkuah

Restoran yang direkomendasikan:

• Restoran Baozi Kuah Halal Jia San
• Yangrou Paomo Lao Sun Jia
• Restoran Paomo Daging Sapi dan Kambing Tongshengxiang

Di dekatnya juga ada:Beiyuanmen, Huajue Lane, Xiyangshi, Dapiyuan

4. Jalan Shangxiajiu — Guangzhou

Suasana:Di Guangzhou, minum teh bukan sekadar makan—melainkan kewajiban sosial. Terlambat datang keYum chaJanji bukanlah konflik jadwal, melainkan cacat karakter. Orang lokal berkumpul untuk minum teh pagi seperti orang lain berkumpul untuk rapat penting: datang lebih awal, persiapan matang, dan punya pendapat kuat tentang setiap dim sum di troli.

Mengapa tidak boleh dilewatkan:

• Wajah paling autentik masakan Kanton: segar, lembut, dan begitu halus hingga membuat masakan lain tampak sedikit kalah
• Para penikmat dim sum datang lebih awal dan duduk lama—bergabunglah dengan mereka, dan Anda akan paham mengapa Guangzhou punya lansia paling bahagia di muka bumi
• Cheung fun udang segar akan membuat Anda tak bisa lagi menerima cheung fun biasa

Lokasi: Persimpangan Jalan Shangjiu dan Jalan Xiajiu, Distrik Liwan

Hidangan wajib coba: Cheung fun udang segar, pangsit labu, shuangpinai (dessert yang begitu lembut hingga layak dibuatkan puisi), dan bubur sampan (tingzai zhou)

Restoran rekomendasi:

• Renxin Shuangpinai
• Yinji Cheung Fun

Di sekitar juga ada: Jalan Kuliner Huifu, Jalan Pejalan Kaki Beijing Lu

5. Jalan Hefang——Hangzhou

Suasana: Hangzhou adalah tempat para penyair mencari inspirasi, dan Jalan Hefang adalah tempat mereka pergi setelah lapar. Jalan ini punya segalanya: paviliun bergaya kuno, kipas sutra, rumah teh beraroma osmanthus, seniman gula yang membentuk hewan dari gula cair…… dan satu lapak yang menjual sesuatu yang baunya seperti taruhan yang kalah. (Yang terakhir itu stinky tofu. Tetap coba saja.)

Mengapa jangan dilewatkan:

• Suasana yang nyaris dramatis: seniman gula membentuk hewan dari gula cair, pendongeng mengerumuni orang banyak, film lama berkedip-kedip diputar di rumah teh
• Masakan Zhejiang——segar dan halus, sama seperti pemandangannya
• Stinky tofu baunya seperti tantangan, rasanya seperti hadiah

Lokasi: Ujung timur jalan pejalan kaki, tepat di samping Bukit Wushan

Hidangan wajib coba: Kue Dingsheng, stinky tofu (cubit hidung tiga detik, syukuri diri sendiri tiga puluh menit), kue gurih, siomay daging kambing, dan bubur akar teratai Xihu

Restoran rekomendasi:

• Taiji Chalou
• Wang Runxing
• Hu Qingyu Tang (toko obat tradisional Tiongkok bersejarah—layak dikunjungi bahkan hanya untuk arsitekturnya)

Di sekitar juga ada: Jalan Hedong, Jalan Jingzhou, Jalan Gaoyin, Jalan Kuliner Seafood Jinjiang, Jalan Baochu

6. Jalan Kuno Jinli——Chengdu

Suasana: Chengdu menganut filosofi sederhana: hidup terlalu singkat, buatlah pedas. Jalan Kuno Jinli—dijuluki "Jalan Pertama Negeri Shu"—telah membuat orang menangis sejak tahun 221 M (mungkin karena cabai). Usianya tidak membuatnya jadi lebih kalem.

Mengapa jangan dilewatkan:

• Salah satu jalan komersial tertua di Tiongkok, kini menjadi negeri ajaib penuh lampu neon dan lampion, tempat berkumpulnya jajanan, opera, dan wayang kulit
• Masakan Sichuan rasanya kuat; setelah mencobanya, makanan ringan akan terasa seperti penghinaan—ma, la, tanpa kompromi
• Pertunjukan opera Sichuan langsung, aktornya bisa berganti wajah dalam waktu kurang dari satu detik (sungguh, itu sihir)

Lokasi: No. 231-1 Jalan Wuhouci, di sebelah timur Kuil Wuhou

Wajibcoba: Sanda pao (bola ketan dilempar dramatis ke dalam mangkuk—sekali makan sekaligus pertunjukan), wonton, hidangan khas Tiga Kerajaan

Restoranrekomendasi:

• Taman Teh Tiga Kerajaan

Di sekitarjuga ada: Jalan Wuhouci, Jalur Shaxi, Jalan Jajanan Yangxi, Jalan Hotpot Distrik Funan Baru, Kawasan Kuliner dan Hiburan Caotang

7. Jalan Pozi——Changsha

Suasana: Changsha tidak pernah melakukan apa pun secara sembunyi-sembunyi. Jalan Pozi—salah satu jalan tertua di kota ini—adalah markas besar kehidupan malam Changsha yang tak terbantahkan, tempat warga lokal datang untuk makan, bersosialisasi, dan saling membuktikan kemampuan makan pedas mereka. Stinky tofu di sini begitu legendaris hingga Mao Zedong—orang yang punya pendapat kuat tentang hampir segala hal—menyebutnya yang terbaik yang pernah ia makan.

Mengapajangan dilewatkan:

• Masakan Hunan: berasap, asam, pedas yang ganas—berbeda dari pedasnya Sichuan, lebih langsung, lebih tanpa kompromi
• Daya tarik terbesar dari kehidupan malam Changsha yang terkenal
• Selain makan dan minum, ada pertunjukan rakyat tradisional dan kerajinan tangan

Wajibcoba: Yi ya si chi (empat hidangan dari satu bebek, efisiensi tertinggi), kue beras Changsha, stinky tofu, mochi ketan, udang pedas

Restoranrekomendasi:

• Huogong Dian (didirikan tahun 1747—jika sudah beroperasi hampir 300 tahun, pasti ada yang dilakukan dengan benar)

Di sekitarjuga ada: Jalan Zhengcai, Jalan Tanzi

8. Jalan Nanbin——Chongqing

Suasana:Chongqing terletak di pertemuan dua sungai besar, bertengger dramatis di tebing curam—makanannya sepadan dengan pemandangannya: berani, kuat, tak bisa diabaikan. Nanbin Road membentang di sepanjang Sungai Yangtze, dan pada malam yang cerah, pantulan cakrawala kota di atas air begitu indah hingga Anda mungkin lupa bahwa Anda datang untuk makan hotpot. Hanya lupa sebentar.

MengapaWajib dikunjungi:

• Hotpot Chongqingrumah spiritualnya—sepanci kuah merah mendidih, tempat cabai, merica Sichuan, dan lemak sapi berpadu, dimakan penduduk lokal sepanjang tahun, termasuk di puncak musim panas 40°C—kedengarannya gila sampai pada bulan Juli Anda duduk di meja, berkeringat deras namun entah bagaimana merasa nyaman
• Sepanjang jalan dipenuhi toko bunga, toko kerajinan, dan rumah teh—surga bersantai di siang hari, surga hotpot di malam hari
• Pemandangan malamnya termasuk salah satu lanskap kota paling memukau di Tiongkok

Menu wajib:Hotpot Chongqing (wajib coba), bebek asap teh kamper, ikan tumis kering, mi dandan

Restoran rekomendasi:

• Yuxin Sichuan Cuisine
• Baweintang

Wisata sekitar:Jiefangbei, Jalan Bayi, pasar malam Chongqing

Delapan kota. Delapan masakan besar. Hampir tanpa perlu kemauan sama sekali.

Sumber dan Referensi