Panduan Lengkap Memesan Makanan di Restoran Tiongkok: Dari Menu hingga Trik Memesan

Pertama kali masuk ke restoran Tiongkok sungguhan, menghadapi menu sepenuhnya dalam bahasa Mandarin dan pelayan yang tidak bisa bahasa Inggris, bagaimana cara memesan? Artikel ini memberikan panduan praktis memesan makanan, termasuk memesan berdasarkan gambar, jebakan menu berbahasa Inggris, trik bertahan dengan menu tanpa gambar, serta panduan pelafalan bahasa Mandarin untuk hidangan populer, sehingga Anda dapat memesan dengan mudah tanpa salah pilih.

Kamu sudah melewati penerbangan panjang, memahami rute kereta bawah tanah, dan akhirnya masuk ke restoran Tionghoa yang sungguhan—bukan restoran Tionghoa gaya "ayam General Tso" di luar negeri, melainkan rumah makan Tionghoa yang autentik. Menu diletakkan di atas meja, semuanya dalam bahasa Mandarin, tanpa gambar, dan pelayan sedang menatapmu.

Jangan panik, kamu pasti bisa. Berikut semua yang perlu kamu ketahui agar bisa memesan makanan di Tiongkok seperti seorang ahli (setidaknya tidak salah memesan sepiring telinga babi padahal niatnya ingin nasi goreng).

Langkah pertama:Memahami menu(menu cài dān /tseye-dan/)

Begitu Anda duduk, teko teh langsung muncul—gratis, bisa diisi ulang, dan sama sekali bukan pilihan. Lalu menunya (menu,cài dān /tseye-dan/) dan mulailah. Petualangan dimulai dari sini.

Kalau beruntung:Menu dengan gambar

Jika menu Anda ada fotonya, selamat—Anda beruntung besar. Tunjuk saja hidangan yang terlihat lezat dan katakan:

Satu porsi (Yí Fèn /ee-fnn/)——“Tolong berikan satu porsi.”

Di Tiongkok utara, yang mungkin Anda dengar adalahSatu porsi (yī fènr /ee-frrh/). Kedua cara itu sama-sama bisa. Jika Anda melihat orang di meja sebelah menyantap sesuatu yang sangat menggoda, Anda juga bisa menunjuk hidangan mereka untuk memesan—tapi perlu diingat, bahkan orang lokal yang paling sabar pun akan merasa itu agak aneh. Gunakan dengan hati-hati.

Ilusi Menu Berbahasa Inggris

Beberapa restoran—terutama di kota besar atau kawasan wisata—menyediakan menu berbahasa Inggris. Bagus sekali! Hanya saja…… terkadang terjemahannya cukupKreativitas. Misalnya "paru-paru suami istri" (hidangan Sichuan yang sangat lezat, kami jamin) atau "ikan mas kukus" (yang hampir pasti ikan mas). Nikmati bahasa Inggris ala Tionghoa ini, berfoto-fotolah, jepret saja—makanannya biasanya enak.

Catatan: meskipun ada menu berbahasa Inggris, pelayan mungkin tidak bisa berbahasa Inggris. Anda tetap harus menunjuk menu seperti orang lain.yī fèn。

Menu tanpa gambar:Tabel referensi cepat untuk bertahan hidup

Tidak ada gambar, tidak ada bahasa Inggris? Tidak masalah. Berikut adalah hidangan yang paling sering dipesan wisatawan Barat—screenshot dan simpan sebelum berangkat.

Perhatian:Panduan pelafalan berikut adalah perkiraan dalam bahasa Inggris Amerika. TidakSempurna,Tapi cukup untuk membuatmu bisa makan.

ke- 2 Langkah:Pemesanan lisan

Tidak menemukan yang ingin Anda makan di tabel referensi cepat di atas? Coba tanyakan langsung. Pola kalimat serbaguna adalah:

Apakah ada（Yǒu Méi Yǒu /yoh-may-yoh/）——“Apakah kalian punya……?”

Sebutkan nama makanannya (sebaiknya dalam bahasa Mandarin), lalu tambahkanApakah ada, lalu tunggu. Jika ada:Ada（yǒu）——Ada! Jika tidak ada:Tidak ada（méi yǒu）——Tidak ada.

Sesuaikan pesananmu

Masakan Tionghoa bisa sangat pedas, sangat asin, atau banyak MSG—semuanya baik dalam jumlah wajar. Berikut cara menyesuaikannya:

Tips: jika Anda mengatakanJangan pedas, hidangan yang disajikan tetap pedas, itu adalah ujian alam semesta untukmu. Terimalah dengan elegan.

Langkah ketiga:Berapa banyak hidangan yang dipesan

Aturan praktis

Satu aturan yang berguna:Jumlah hidangan yang dipesan satu lebih banyak daripada jumlah orang di meja. Tiga orang? Empat lauk, ditambah nasi. Ini sesuai dengan etika menjamu tamu tradisional Tiongkok—selalu sedikit berlebih, kemurahan hati adalah wujud keramahan.

⚠️ Angka yang bisa merusak makan malammu

Ini dia pengetahuan budaya yang bisa menyelamatkanmu dari suasana makan yang canggung:Hindari memesan 4 hidangan. Dalam bahasa Mandarin, angka 4 (四,sì) bunyinya mirip dengan kematian (死,sǐ）hampir sama persis. Ini bukan suasana yang Anda inginkan saat makan hot pot.

Di wilayah Guangdong,7 hidanganSama-sama dianggap sial — istilah ini berkaitan dengan jamuan pemakaman. Kecuali dalam situasi khusus, sebagian besar penduduk lokal tidak akan mempermasalahkannya, dan sebagai orang asing, bagaimanapun juga Anda akan sepenuhnya dimaklumi. Tapi sekarang Anda sudah tahu.

Memesan 3, 5, atau 6 hidangan tidak masalah—dan kemungkinan besar Anda akan kenyang.

Beberapa saran untuk memesan makanan

• Sup (sup,tāng /tung/）Biasanya disajikan bersama hidangan atau sebelum makan—namun kebiasaannya berbeda-beda di tiap daerah (orang Kanton percaya sup diminum sebelum makan; orang utara lebih mungkin minum sup setelah makan). Apa pun itu, sup ini layak dipesan.
• Hidangan penutupBukan tradisi penting dalam kuliner Tiongkok, tetapi pisang/apel goreng saus karamel dan bakpao kukus susu kental manis mudah ditemukan dan menyenangkan.
• Kombinasi yang beragam: usahakan seluruh hidangan mencakup berbagai jenis protein dan sayuran.

Langkah keempat:Pesan pangsit seperti orang lokal

Jiaozi Tiongkok (jiaozi,jiǎozi /jyaoww-dzrr/) layak mendapat bab tersendiri—jujur saja, layak menjadi semacam kepercayaan tersendiri. Jika nasi adalah makanan pokok sehari-hari di Tiongkok, pangsit adalah makanan jiwanya: dimakan saat Tahun Baru Imlek, dimakan saat patah hati, dimakan jam dua pagi tanpa alasan apa pun. Banyak wisatawan Barat selalu menempatkannya sebagai salah satu makanan favorit mereka di Tiongkok, dan begitu Anda mencicipi sepanci yang baru keluar dari kukusan, Anda akan paham mengapa beberapa restoranhanyaMenjual pangsit. Ini sepenuhnya model bisnis yang masuk akal.

Berapa yang harus saya pesan?Sekali makan sekitar 20–30 buah, kalau belum sarapan pesan 40 buah.

Pangsit dipesan per piring atau per porsi (piring pánataubagian fèn), biasanya 10 atau 20 sekaligus. Saat memesan, katakan:

satu piring (yī pán /ee-pan/)atausatu porsi (yī fèn /ee-fnn/)+Isian pilihan Anda

ke-5Langkah: Pesan steak (benar, sungguhan)

Ingin makan daging, dan sedikit kangen rumah? Di kota-kota besar Tiongkok banyak steakhouse—biasanya menyediakan menu berbahasa Inggris, meski pelayan yang bisa berbahasa Inggris tetap langka dan berharga. Tunjuk hidangan yang ingin dipesan, sebutkan tingkat kematangannya. Peringatan sebelumnya: memesan steak medium rare di Tiongkok butuh keberanian. Pelayan akan menatapmu. Kau harus balas tatapannya. Akan tumbuh rasa saling menghormati.

ke-6Langkah: Makanan cepat saji di Tiongkok

Petualangan kuliner perlu istirahat? Tiongkok bisa memenuhinya. McDonald's dan KFC ada di mana-mana—tetapi menunya telah disesuaikan secara lokal (burger paha ayam pedas, pai talas, paket nasi). Ada juga merek jaringan lokal dengan cita rasa Tionghoa yang khas, sangat layak dicoba.

Memesan makanan sangat mudah: cukup tunjuk menu yang menyala di atas konter. Tapi jika kamu ingin benar-benar mengatakan sesuatu:

Sebagai catatan: di Tiongkok selatan, milkshake bisa jadi sangat sulit ditemukan—kami akui ini tragedi, tapi kami tidak bisa mengatasinya.

Ingin seseorang membantu Anda mengurus semua ini?

Masih merasa menu itu seperti menilai Anda? Wajar. Justru itulah alasan kami ada.

Biarkan kami yang memesan. Kamu tinggal fokus makan.

Sumber dan Referensi